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麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
フォーマット:
図書
責任表示:
山田昌治著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 講談社, 2019.7
形態:
238p ; 18cm
著者名:
山田, 昌治(1953-) <DA14412811>  
シリーズ名:
ブルーバックス ; B-2105 <BN00081030>
書誌ID:
BB28559626
ISBN:
9784065167458 [4065167450]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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