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1.

図書

図書
M.F.K. フィッシャー著 ; 椋田直子訳
出版情報: 東京 : 平凡社, 1997.12
シリーズ名: 平凡社ライブラリー ; 227
2.

図書

図書
熊倉功夫, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 2
3.

図書

図書
田村真八郎, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 4
4.

図書

図書
今井康隆著
出版情報: 東京 : 大月書店, 1996.2
5.

図書

図書
木村修一, 山口貴久男, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.8
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 7
6.

図書

図書
講談社ペック ; 大阪あべの辻調理師専門学校 ; エコール・キュリネール東京・国立
出版情報: 東京 : 講談社, 1998.11
7.

図書

図書
森下敏子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1998.5
8.

図書

図書
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1999.4
9.

図書

図書
出版情報: 金沢 : 橋本確文堂企画出版室, 1996.3
10.

図書

図書
島田淳子, 下村道子編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.5
シリーズ名: 調理科学講座 ; 1