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1.

図書

図書
近藤雅樹編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2003.3
シリーズ名: 二〇世紀における諸民族文化の伝統と変容 ; 8
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問題提起・日用品の二〇世紀 近藤雅樹 [執筆]
「未来都市」の生活 近藤雅樹 [執筆]
共産主義社会の日用品(ロシア) : ユートピア的な夢と欠乏の現実 沼野充義 [執筆]
コメント 吉田信 [述]
第1-1セッションの討論 小長谷有紀司会
転用された「日用品」(日本) 岡本信也 [執筆]
オセアニアにおける民族技術の観光資源化 小林繁樹 [執筆]
コメント 南真木人 [述]
第1-2セッションの討論 庄司博史司会
日本統治時代の民具(韓国) 印炳善 [執筆]
アルミ鍋 朝岡康二 [執筆]
技術情報のゆくえ 三宅宏司 [執筆]
コメント ヨーゼフ・クライナー [述]
第2セッションの討論 朝倉敏夫司会
日用品化する敷物 角野幸博 [執筆]
人絹の開発からファッションまで : 人絹が繰り広げた世界 横川公子 [執筆]
沖縄における生理用品の変遷 : モノ・身体・意識の関係性をめぐって 塩月亮子 [執筆]
コメント 佐藤浩司 [述]
第3セッションの討論 三島禎子司会
テレビと日常生活 : 北部タイ女性工場労働者の事例から 平井京之介 [執筆]
家庭電化の一〇〇年 : 自動炊飯器を中心に 山口昌伴 [執筆]
洗濯機以前と以後 : ドイツの洗濯と清潔 森明子 [執筆]
コメント 田村善次郎 [述]
第4セッションの討論 新免光比呂司会
総括討論 : 日用品の二〇世紀 近藤雅樹司会 ; 端信行総括コメント
問題提起・日用品の二〇世紀 近藤雅樹 [執筆]
「未来都市」の生活 近藤雅樹 [執筆]
共産主義社会の日用品(ロシア) : ユートピア的な夢と欠乏の現実 沼野充義 [執筆]
2.

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豊川裕之, 安村碩之編
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2001.10
シリーズ名: フードシステム学全集 ; 第2巻
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食生態学とフードシステム論 : 食物摂取状況の変化 豊川裕之 [執筆]
社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム 安村碩之 [執筆]
栄養学的にみた食生活の変化とその評価 吉田企世子 [執筆]
用語学とフードシステム 太田泰弘 [執筆]
栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙 丸井英二 [執筆]
国民生活の向上と食品購買行動 山口貴久男 [執筆]
食料・栄養政策の進展 小林修平 [執筆]
日本人の味覚と嗜好 沖山敦 [執筆]
食材と調理法の変化 杉田浩一 [執筆]
食空間と台所道具の変化 山口昌伴 [執筆]
消費者ニーズの変化と外食産業の対応 茂木信太郎 [執筆]
消費者ニーズの変化と食品製造業の対応 藤木正一 [執筆]
消費者ニーズの変化と食品流通への影響 吉越勝晴 [執筆]
消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業 小野寺義幸 [執筆]
「日本型食生活」とフードシステム 中川聰七郎 [執筆]
消費者主導のフードシステムの構築 : 安全志向,環境保全 品川尚志 [執筆]
消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割 武藤志真子 [執筆]
食生態学とフードシステム論 : 食物摂取状況の変化 豊川裕之 [執筆]
社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム 安村碩之 [執筆]
栄養学的にみた食生活の変化とその評価 吉田企世子 [執筆]
3.

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図書
山口昌伴著 ; 三沢博昭写真
出版情報: 東京 : 建築知識, 1987.11
4.

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GK研究所, 山口昌伴著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1978.8
5.

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山口昌伴, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1989.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
6.

図書

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石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1985.8
目次情報: 続きを見る
東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子, 竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著
塩辛・魚醤油・ナレズシ 石毛直道, ケネス・ラドル著
古代中国画像の割烹と飲食 田中淡著
「食べる」茶とその周辺 周達生著
煎味素問 : ある料理用語の歴史について 林左馬衛著
飲食文化の中の中国〔コウ〕点 洪光住著 ; 田中静一訳注
韓国の古料理書 李盛雨著
韓国の台所 : 過去・現在・未来 山口昌伴著
朝鮮の食文化としての香辛料 鄭大声著
日本人の主食の歴史 小山修三, 五島淑子著
日本中世における肉食について : 米社会との関連から 原田信男著
江戸時代における外国料理の書 平田万里遠著
日本の香辛料その使い方と歴史 奥村彪生著
日本の正式な膳について 植田啓司著
日本料理における献立の系譜 熊倉功夫著
東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子, 竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著
7.

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図書
山口昌伴著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2006.8
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 1032
8.

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図書
山口昌伴責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.7
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第4巻
9.

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図書
山口昌伴著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2006.7
シリーズ名: 百の知恵双書 ; 011
10.

図書

図書
山口昌伴著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2007.11
シリーズ名: 百の知恵双書 ; 014