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1.

図書
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1. ごはんの友
乙津はじめ著
出版情報: 東京 : 駸々堂出版, 1986.1
シリーズ名: Gourmand Note
2.

図書
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2. フローチャートによる調理学実習
東京都私立短期大学協会編
出版情報: 東京 : 酒井書店・育英堂, 1984.4
シリーズ名: University text book
3.

図書
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3. オイスターブック
M.F.K. フィッシャー著 ; 椋田直子訳
出版情報: 東京 : 平凡社, 1997.12
シリーズ名: 平凡社ライブラリー ; 227
4.

図書
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4. 實用料理全集
加藤照子著
出版情報: 東京 : 雄鶏社, 1953.11
5.

図書
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5. 献立学
熊倉功夫, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 2
6.

図書
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6. 食品調理機能学
田村真八郎, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 4
7.

図書
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7. 男のかんたん料理 : うまい、はやい、ヘルシー
今井康隆著
出版情報: 東京 : 大月書店, 1996.2
8.

図書
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8. 日本料理
江上トミ著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1956
シリーズ名: 私の料理 / 江上トミ著
9.

図書
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9. 環境調理学 = Environmental cookery
木村修一, 山口貴久男, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.8
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 7
10.

図書
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10. 辻留・料理心得帳
辻嘉一著
出版情報: 東京 : 婦人画報社, 1972.6