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1.

図書

図書
河野友美編
出版情報: 東京 : 真珠書院, 1974.4
シリーズ名: 食品事典 / 河野友美編 ; 3
2.

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図書
河野友美編
出版情報: 東京 : 真珠書院, 1974.3
シリーズ名: 食品事典 / 河野友美編 ; 6
3.

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図書
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1966.5
4.

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図書
河野友美著
出版情報: 東京 : 丸ノ内出版, 1977.5
シリーズ名: 食の科学叢書 ; 1
5.

図書

図書
河野友美著
出版情報: 京都 : 化学同人, 1968.4
シリーズ名: 生活科学シリーズ ; 10
6.

図書

図書
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1969.6
7.

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河野友美, 楠喜久子編
出版情報: 東京 : 講談社, 1977.1
8.

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図書
河野友美,山田光江編
出版情報: 東京 : 講談社, 1979.1
9.

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図書
河野友美著
出版情報: 東京 : 丸ノ内出版, 1982.6
シリーズ名: 食の科学叢書 ; 9
10.

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杉田浩一責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第3巻
目次情報: 続きを見る
調理文化の創造と変容 杉田浩一 [執筆]
調理の文化的考察 島田淳子 [執筆]
調理の社会史的考察 石毛直道 [執筆]
調理用語の体系化 杉田浩一 [執筆]
めしにこだわった日本人 杉田浩一 [執筆]
調理の起源と発達 原田信男 [執筆]
和式調理の変遷 松下幸子 [執筆]
洋式調理の発達 川端晶子 [執筆]
中国式調理の原点 周達生 [執筆]
米と小麦粉 島田淳子 [執筆]
魚と肉 下村道子 [執筆]
卵と乳・乳製品 江原絢子 [執筆]
野菜と果物 川端晶子 [執筆]
調味料 杉田浩一 [執筆]
発酵食品 小崎道雄 [執筆]
浅井昭吾 [執筆]
嗜好飲料 河野友美 [執筆]
菓子 杉田浩一 [執筆]
料理書にみる調理の変遷 江原絢子, 杉田浩一 [執筆]
日本の調理一〇〇年 杉田浩一 [執筆]
家庭料理の多様化 下村道子 [執筆]
加工食品産業の発達と家庭の食 藤木正一 [執筆]
集団給食の家庭への影響 山下光雄 [執筆]
食と人との接点を求めて 杉田浩一 [執筆]
調理文化の創造と変容 杉田浩一 [執筆]
調理の文化的考察 島田淳子 [執筆]
調理の社会史的考察 石毛直道 [執筆]